La Mia Pasta Madre
I 10 migliori prodotti di maggio 2025
Ultimo aggiornamento:
25 maggio 2025
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La mia pasta madre. Il pane, i dolci, la vita in montagna
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Come far nascere la pasta madre: Estratto del libro "La mia pasta madre"
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Grani antichi e pasta madre. Proprietà, virtù, ricette. Conoscere la salute per conservarla
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Il libro di mia madre (Scrittori contemporanei)
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BONGIOVANNI FARINE e BONTA' NATURALI Pasta madre fresca (licoli) 125g
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#5
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La pasta madre (o lievito madre che dir si voglia) è un impasto dal potere lievitante a base di acqua e farina, acidificato e fermentato in maniera del tutto spontanea tramite l'azione di diversi ceppi di batteri e fermenti lattici presenti in natura nella farina e nell'ambiente stesso.
Nonostante col passare degli anni sia stata progressivamente sostituita dal lievito di birra, risulta ancora oggi indispensabile per la preparazione di alcuni particolari lievitati sia dolci che salati, come panettoni, colombe pasquali, pane di Altamura ed alcune tipologie di pizza.
La pasta madre fresca di Bongiovanni è lo starter ideale per la preparazione del lievito madre fatto in casa, perché permette di partire da una base batterica già stabile ed equilibrata, priva di patogeni. Conferisce agli impasti una morbidezza unica ed un delizioso e persistente aroma.
Si impiega al 20-30% sul peso della farina. Prima di utilizzarla è necessario aggiungere alla pasta madre licoli 125g di farina e 125ml acqua.
Il lievito più naturale che esista!
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La mia adorabile nemica
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PANETTIERE DA FORNO NON SENZA LA MIA PASTA MADRE Felpa con Cappuccio
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241 g, taglio classico, collo rinforzato con nastro in twill
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