Gelato Artigianale Libro

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Gelato artigianale: Il mestiere del gelatiere    

Gelato Business: Start-up in gelateria: L'organizzazione della vendita di un'emozione (seconda edizione volume I)

Chiriotti

Scienza e tecnologia del gelato artigianale      

Dream Denker Verlag

Amore per il gelato: 200 ricette che si sciolgono in bocca: Istruzioni passo passo per un gelato irresistibile con la gelatiera, inclusi sorbetti, varietà vegane, semifreddi e guarnizioni

CUCINA

Il gelato. Tecniche, attrezzature, ricette      

HOEPLI

Il gelato artigianale italiano                  

Slow Food

Il mondo del gelato. Storia, scienza, produzione, degustazione

Chiriotti

Dizionario di scienza e tecnologia del gelato artigianale

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gelato fatto in casa: Le migliori ricette di gelato italiano, sorbetti, parfait, gelati su stecco, ma anche salse e ricette vegane e senza zucchero.

I TECNICI

Progetto gelato. Ediz. italiana e inglese