Ventresca Di Tonno Carloforte: 10 migliori di ottobre 2025

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🌊 Origine e legame con il territorio 🌊 Nel cuore della Sardegna, la Ventresca di tonno rosso Althunnus nasce da un profondo legame con il territorio di Carloforte e Portoscuso. La storia locale della pesca e la conoscenza artigiana si traducono in un prodotto che racconta il mare e le comunità che lo praticano. Ogni fase produttiva è pensata per preservare identità e tracciabilità, con attenzione alla qualità delle materie prime. Questa radice territoriale conferisce alla ventresca un valore narrativo e culturale che valorizza la presenza del prodotto sugli scaffali e stimola interesse per la filiera locale.
🍽️ Taglio nobile: la Ventresca 🍽️ La Ventresca è il taglio più pregiato del tonno, collocato nella parte ventrale che lo rende particolarmente morbido e ricco di tessuto adiposo. Questa porzione si distingue per la consistenza burrosa e per il sapore delicato, capace di fondersi con ingredienti semplici senza sovrastarne il profilo aromatico. Nella lavorazione si valorizza la tessitura naturale, ottenendo fette che mantengono integrità e succulenza. La descrizione del prodotto si concentra su qualità organolettiche, texture e versatilità in cucina, aspetti che ne aumentano l’appeal per consumatori attenti alla provenienza e alla qualità.
🐟 Selezione del tonno selvaggio 🐟 La selezione della materia prima privilegia tonni selvaggi di grande pezzatura, pescati durante la loro stagione di passaggio nel Mediterraneo, momento in cui la qualità sensoriale è massima. Questa scelta consente di ottenere carni dalla struttura adeguata alla produzione della ventresca, con maturità ideale e caratteristiche organolettiche coerenti. La filiera monitorata garantisce che i pesci soddisfino criteri di selezione rigorosi, perseguendo omogeneità e qualità del prodotto finito. La cura nella scelta delle catture è uno dei fattori chiave per assicurare stabilità organolettica e consistenza.
🔪 Lavorazione artigianale e selezione manuale 🔪 La lavorazione della ventresca è eseguita a mano da maestranze esperte: ogni tonno viene sezionato e i diversi tagli selezionati con cura. Questa operazione manuale consente di preservare qualità e porzione pregiata, evitando sprechi e valorizzando al massimo ogni pezzo. L’abilità nel gesto di taglio è frutto di esperienza e formazione, elementi che distinguono il processo produttivo e contribuiscono a ottenere un prodotto finale uniforme e di pregio. Il controllo visivo e tattile durante la selezione assicura standard ripetibili nel tempo.
♨️ Cottura delicata per preservare texture e sapore ♨️ La cottura della ventresca avviene con metodi delicati, spesso a vapore, per mantenere consistenza e sapore senza indurire le fibre. Questa scelta tecnica consente di preservare la naturale morbidezza del tessuto adiposo e di conservare la succulenza tipica del taglio ventrale. La temperatura e i tempi sono calibrati per ottenere una cottura uniforme che faciliti la successiva conservazione in olio, garantendo che la ventresca mantenga la sua integrità sensoriale e si presenti al consumo con texture morbida e piacevole.
42,00 € (120,00 € / kg) SU AMAZON

Ventresca Di Tonno Carloforte

I 10 migliori prodotti di ottobre 2025

Ultimo aggiornamento: 13 ottobre 2025

Pescantina

Pescantina, Ventresca di tonno all'olio extravergine di oliva bio, 111g

98

QUALITÀ MASSIMA

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tonnare PIAM

VENTRESCA TONNO IN OLIO OLIVA TONNARE PIAM CARLOFORTE 350 GR

97

QUALITÀ SUPERIORE

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IV REGIA DI SARDEGNA

Ventresca di Tonno pinne gialle in olio d'oliva 340g IV Regia di Sardegna - Lavorato a mano in Sardegna, Italia - La Ventresca è la carne più grassa e gustosa del tonno - Produzione artigianale sarda certificata Kosher

94

QUALITÀ OTTIMA

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F.LLI FEOLA

TONNO VENTRESCA F.LLI FEOLA 160 GR CARLOFORTE

89

QUALITÀ DISTINTA

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Carloforte Tonnare

Tarantello di Tonno Rosso di Carloforte

82

QUALITÀ AFFIDABILE

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tonnare PIAM

TONNO ROSSO DI CORSA IN OLIO OLIVA TONNARE PIAM CARLOFORTE 350 GR

80

QUALITÀ BUONA

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IV REGIA DI SARDEGNA

Ventresca di Tonno Rosso del Mediterraneo in olio d'oliva 340g IV Regia di Sardegna - Lavorato a mano in Sardegna, Italia - La Ventresca è la carne più grassa e gustosa del tonno - Produzione artigianale sarda certificata Kosher

80

QUALITÀ BUONA

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Generico

Ventresca di Tonno Rosso - Latta da 350 g - Althunnus

74

QUALITÀ BUONA

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tonnare PIAM

TARANTELLO TONNO DI CORSA IN OLIO OLIVA TONNARE PIAM CARLOFORTE 170 GR

71

QUALITÀ BUONA

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Inke

Ventresca di tonno di tonnara. 7 x 360 gr. Lavorata a Buggerru, Sardegna. Le parti più nobili del tonno rosso di tonnara sardo, lavorate e inscatolate da Sarda Affumicati

70

QUALITÀ BUONA

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