Salsa Allo Zabaione

Zabaione preparato in Pasta per Gelato Dolci Leagel Sono paste a base di crema particolarmente concentrate che si utilizzano per dare sapore alla panna montata, ai semifreddi, alle mousse e a tutte le preparazioni di pasticceria.
Impiegate con un dosaggio variabile in base alla consistenza e all’intensità di gusto che si vuole donare al gelato
Preparato in pasta al gusto di zabaione; ideale per lavorazioni in gelateria e pasticceria artigianale.
Ingredienti: vino marsala, zucchero, tuorlo d'uovo; aromi; colorante alimentare: betacarotene. Anidride solforosa come residuo.
Dose d'impiego: gr 80 pasta Zabaione per litro di base stabilizzata Imballo: Barattolo da 1,2 Kg
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Mousse allo zabaione
Preparazione: versare il contenuto della busta in un recipiente, aggiungere 250 ml di latte freddo parzialmente scremato . Montare il tutto con una frusta elettrica per 4/ 5 minuti.
Versare il composto in coppette e riporre in frigo per 30 minuti si ottiene una mousse. Se riposto in freezer per 60 minuti si ottiene un semifreddo.
Il prodotto pronto deve essere conservato in frigo e consumato preferibilmente entro 24 ore. Per una perfetta riuscita del dessert è necessario attenersi alle istruzioni d’uso.
Produzione artigianale preparato interamente in Italia
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