Lonzino Di Fico

Ingredienti: Fichi, noci, mandorle, anici, mistrà.
Presidio Slow Food: Prodotto tutelato per la sua unicità e storia millenaria, risalente al I secolo d.C., e riconosciuto come patrimonio gastronomico da salvaguardare . Zona di Produzione: Serra De' Conti (AN)
Forma e Aspetto Unici: Impasto modellato a mano in forma cilindrica, avvolto in foglie di fico e legato con filo di lana, richiamando l'aspetto di una lonza di maiale .
Valori Nutrizionali: Valore energetico: 280 kcal; Grassi: 1,55 g ; Carboidrati: 57,60 g di cui zuccheri 48,30 g; Proteine: 4,25 g; Fibre: 9,20 g
Versatile in Cucina: Ideale come dessert o antipasto, si abbina perfettamente a formaggi stagionati, vino passito, o in piatti gourmet come pizza bianca con guanciale e pecorino .
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Lonzino: viene realizzato con l’Arista di maiale e la carne viene tenuta sotto sale per 7 giorni, lavata con il vino “Verdicchio doc” e successivamente massaggiata e condita con pepe e aglio. Insaccata e vestita interamente a mano, viene poi stagionata naturalmente.
Questo taglio meno grasso produce carni leggermente più saporite e sode rispetto a quelle della lonza.
STAGIONATURA : Minimo 80 giorni.
PESO : 0.600 kg circa
FETTA : Completamente magra.
PERIODO DI PRODUZIONE : Tutto l’anno.
Conservazione: Conservare in luogo fresco ed asciutto. Confezionato sottovuoto, non forare la confezione. Una volta rimossa la confezione del sottovuoto il prodotto va tenuto in frigo a 0/+4°C e va consumato in tempi brevi.
Prodotto spedito sottovuoto.
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Ingredienti: Fichi, noci, mandorle, anici, mistrà.
Zona di Produzione: Serra De' Conti (AN)
Peso: 300 g.
Valori Nutrizionali: Valore energetico: 280 kcal; Grassi: 1,55 g ; Carboidrati: 57,60 g di cui zuccheri 48,30 g; Proteine: 4,25 g; Fibre: 9,20 g
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Il Fiocco alle erbe alpine viene ricavato dalla carne più tenera, leggera e saporita del maiale, la lonza. Basterà aprire la confezione di questo Lonzino, un salume di maiale leggermente affumicato, perché si sprigioni tutto il profumo delle erbe alpine.
Pregiato Speck delicato e aromatico, povero di grassi e senza sale, ma molto aromatico, prodotto secondo la tradizione altoatesina.
Ottimo da gustare al taglio ma anche per decorare e aromatizzare i tuoi primi piatti e stupire i tuoi ospiti.
Provalo con le pappardelle, le fettuccine, gli gnocchi o nel risotto. Provare per credere!
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