Libri Pizza E Impasti Professionale

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L’ARTE DELL’IMPASTO: Guida Professionale alla Creazione della Pizza Perfetta

MONDADORI

Pizza per tutti. Ricette, impasti e metodi di cottura

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L'IMPASTO PERFETTO Pizza per professione        

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Ricettario da Scrivere per gli Impasti di Pizza, Pane e Focaccia: Quaderno Ricette per Lievitati: Lievito Madre, Lievito di Birra, Lievito Secco

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Come l'acqua per la farina: Ricette lievitate dolci e salate, basi e segreti per impasti impasti perfetti

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Pane per Tutti: Ricette lievitate dolci e salate, segreti e cotture per impasti perfetti. Pane, pizza, focaccia, panettone, pandoro e colomba

Il Segreto dell'Arte della Pizza: Un Viaggio nelle Migliori Farine (FORMAZIONE PROFESSIONALE)

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Manuale di pizza in teglia focaccia e derivati  

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Di Pizza e Pizzerie: Arte e Tecniche di un Mestiere Antico

Come fare la vera pizza Napoletana: Il primo metodo universale per fare in casa la pizza a lunga lievitazione come in pizzeria! Tempi precisi di puntata, staglio e appretto + metodo di cottura bifase