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La pasticceria da ristorazione contemporanea. Rigore creativo

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Dessert al ristorante. Tecniche, strumenti e ricette di un pastry chef

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La grande pasticceria italiana                  

BARDATS

Le torte moderne. Il manuale delle quantità      

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L'eccellenza della pasticceria dalla A alla Z    

Wiley

Baking and Pastry: Mastering the Art and Craft  

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Ricettario da Scrivere per Dolci e Pasticceria: Quaderno Delle Ricette Personalizzabile con Indice: Idee regalo per chi ama cucinare!

Giunti Psychometrics

A scuola di food design in pasticceria