La Pura Gioia Dell'essere
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Ultimo aggiornamento:
14 maggio 2025
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Gelati: L'acido ascorbico è talvolta aggiunto ai gelati per impedire la decolorazione dei frutti inclusi nella miscela.
Pane e prodotti da forno: L'acido ascorbico può essere utilizzato come agente migliorante per il pane per migliorare la struttura del glutine e la freschezza del prodotto.
Per uso professionale - Oltre a sciogliersi nell’acqua, l'acido ascorbico è sensibile alle alte temperature, per cui si perde del tutto in caso di cottura in acqua.
Salse e condimenti: Può essere utilizzato per preparare salse, come la salsa agrodolce, che contiene spesso acido ascorbico per bilanciare il dolce e l'acido.
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